O Ministério da Saúde assinou, na terça-feira
(5), mais um acordo para a redução do teor de sódio nos alimentos
industrializados. Este é o quarto acordo do tipo, que desta vez prevê a redução
do ingrediente nos laticínios, embutidos e refeições prontas. A meta é de baixa
a quantidade de sódio em até 68% em quatro anos.
O cumprimento do acordo será acompanhado pela
Anvisa, por meio das informações nutricionais do rótulo e análises em
laboratório dos produtos coletados. Este trabalho já vem sendo feito os
alimentos de acordo anteriores que já estão reduzindo a quantidade do sódio em
suas composições.
Em julho deste ano, a Anvisa divulgou uma pesquisa
que aponta os alimentos com os maiores teores de sódio. Entre os principais
estão as misturas para sopas, macarrão instantâneo, massa alimentícia,
biscoitos de polvilho e biscoito salgado.
O sódio está presente no sal de cozinha e em
produtos industrializados. Seu consumo em excesso está associado a uma série de
doenças, sobretudo à hipertensão arterial. Segundo a última Pesquisa do Orçamento Familiar
(POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o brasileiro
consome, em média, 12 gramas de sódio por dia, considerando o sal de mesa e o
sódio obtido dos alimentos. A marca é mais que o dobro do que os 5 gramas
recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
Com o novo
termo, assinado pelo ministro da Saúde, Alexandre Padilha, e pelo presidente da
Associação Brasileira da Indústria de Alimentos, Edmundo Klotz, chega a 16 o
número de categorias de alimentos atingidas, que somadas representam 90% dos
alimentos industrializados.
http://portal.anvisa.gov.br/wps/content/anvisa+portal/anvisa/sala+de+imprensa/menu+-+noticias+anos/2013+noticias/anvisa+vai+monitorar+alimentos+quem+devem+reduzir+presenca+de+sal
